小龙坎火锅

霸王牛肉

空运鲜毛肚

手打虾滑

玫瑰圆子

玫瑰巴沙鱼片

功夫土豆片

年轻就是要拼搏！襄阳小龙坎老火锅的负责人严洪用实际行动，书写着自己的青春。让食客愉快地吃火锅，也是严洪现阶段最大的追求。

因为喜欢美食，喜欢追逐“网红”品牌与产品，2016年，26岁的严洪怀着一颗拼搏之心，辞去了较为安稳的银行工作，投身青年创业大潮中。“就是那张照片让我觉得惊异，隐藏着商机。”严洪说的那张照片就是2016年曾被无数自媒体转发的成都小龙坎老火锅人员爆满景象——食客拿着前面还有2800桌在等待的排号单欲哭无泪。

严洪瞬间觉得这就是自己想要的品牌，马上启程去成都小龙坎老火锅总部谈合作，迅速签下合同，并在2016年底把小龙坎老火锅引进襄阳，第一家店在万家同乐城市广场开业。

一往无前的闯劲，让严洪一心研究如何让品牌成功，让食客满意。为了找到高质量的食材，作为“餐饮小白”的严洪提着好酒、好烟找到重庆的一位老师傅，请老师傅教授辨别毛肚、百叶、鸭血、牛肉等“鲜货”的技巧，在成都、重庆的屠宰场呆了一个多星期。也为了制作出特色的红糖糍粑，又带着店里的厨师登门拜访另一位重庆老师傅，专门学习做糍粑，所以现在店里每个糍粑都是手工揉搓出来，重量上秤，正负不能超过2克。“每一张餐桌上，我们都贴着‘愉快吃火锅’的方法，教食客不同食材的食用方法。”严洪这个“愉快”的提醒让很多食客觉得贴心。

略微强硬的行事作风，让严洪不怕困难与曲折。“我认为初创的小公司，必须有执行‘一言堂’的勇气，而且不能任人唯亲。”严洪说。在开店初期，有几名亲戚在店里工作，后来这些亲戚越来越不愿意接受管理，而且这种风气还传染给了其他的员工，严洪在去年4月开了一次会，直接宣布辞退所有亲戚，肃风气，制定新的管理制度。

一切的改变都朝着好的方向发展，今年5月，第二家火锅店在人民路开张，小龙坎的人气也越来越高。“希望能做好眼前，让消费者继续愉快吃小龙坎老火锅，打造出一张响亮的火锅名片。”严洪表示。

特色菜品

霸王牛肉：这是一道为火锅而生的菜，牛肉来自天府之国—成都，微麻、微辣的口味，刺激每一个味蕾，搭配鲜香辣椒面，“双麻”成趣。外形霸气、口感霸气、回味霸气，这三项霸气让它成为最受年轻人欢迎的一道菜。

玫瑰圆子：纯手工猪肉圆融合干玫瑰花瓣，每一口都能感受到不同的鲜香。底盘铺垫着新鲜的玫瑰花瓣，放进锅里烫熟，释放出花香，美貌与口味并存。

红糖糍粑：把寻常的菜做出不同才最难。糍粑使用重庆当地出产的糯米粉，用蒸、炸的方法制作，纯手工捏制，大小相同。红糖汁由红糖砖熬制，3小时的不停搅拌，熬出甜而不腻的汁液，一道正宗的川味糍粑才算完成。

美食名片

名称：小龙坎老火锅

地址：樊城区长虹北路22号万家同乐广场一楼万达店、樊城区长虹路与人民路交叉口城市印象店

经营面积：475平方米（万达店）、580平方米（城市印象店）

营业时间：9：30—23：00（万达店）、9：30—凌晨02：00（城市印象店）

特色菜品：精品毛肚、霸王牛肉、精品千层肚、手打虾滑、玫瑰圆子、功夫土豆片、红糖糍粑等

订座电话：0710-3812668（万达店）、0710-3818008（城市印象店）